|
|
Schuimballetjes Op Eiervla
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? l melk
een snufje zout
1 zakje vanillesuiker
4 eieren
100 g suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de melk met het zout en de vanillesuiker aan de kook en neem de pan van het vuur. Splits de eieren, roer de eierdooiers met de suiker schuimig in een casserole, roer erbij gedeelten de melk door, zet de casserole op het vuur en laat de vla onder voortdurend roeren op een laag vuur binden. Laat de vla niet koken; hij kan dan schiften. Laat de vla afkoelen. Klop de eiwitten heel stijf, breng een grote pan water aan de kook. Het water moet net koken, dus niet borrelen. Steek met een eetlepel bolletjes uit het eischuim en leg er steeds 5 in het kokende water. Pocheer ze een paar seconden, keer ze om en pocheer de andere kant ook even. Schep ze met de schuimspaan uit de pan en leg ze op de koude eiervla. Laat alle schuimballetjes op dezelfde manier gaar worden, laat ze even uitlekken en leg ze op de vla.
|
|
|